25.03.2020
Репортер Центра сертификации и разрешительной документации ГОСТСЕРТГРУПП, Лада Волкова, побывала в стейк-кафе "ИТLЕ" в Казани на Меридианной улице, 1.
В переводе с татарского "ИТLE" означает "мясной", а главная специализация этого уютного заведения - мясные блюда и деликатесы высочайшего класса. Демократичный средний чек в 700-1500 рублей сочетается с бескомпромиссным качеством подаваемой пищи. Здесь комфортно, внутреннее убранство оформлено в лаконичном и сдержанном стиле.
В кафе применяется собственная технология выдержки мяса в течение 21-го дня. Другой неизменный принцип - закупка только местного сырья у проверенных фермерских хозяйств Татарстана. Всё поступающее мясо каждый раз проходит тщательную проверку по системе контроля качества ХАССП.
Эти особенности и внимательное отношение к деталям гарантируют строгое соответствие заведения стандартам ХАЛЯЛЬ. В "ИТLE" нет алкоголя или кальянов, официантки выходят на работу с покрытой головой, одеты скромно и опрятно. Кроме того, здесь есть отдельные молельные комнаты для гостей и персонала.
Живописный вид, наличие детской комнаты, расширенное детское меню - всё это делает стейк-кафе "ИТLE" на Меридианной удачным выбором для семейного отдыха или праздничного обеда в кругу близких и друзей.
Ринат Шамсутдинов, операционный директор сети стейк-кафе "ИТLE", объясняет, как удается удерживать разумные цены без экономии на качестве или вкусе блюд. А шеф-повар Ирек Халиков рассказывает, зачем в кафе внедрили систему управления качеством ХАССП.
Озабоченность "ИТLE" безопасностью не связана напрямую с последними событиями. Однако, внедренная система качества включает в себя гигиенические и организационные меры, которые предотвращают распространение возбудителей вирусных и бактериальных инфекций. Также система ХАССП помогает при необходимости оперативно вводить дополнительные специфические меры: ежедневные замеры температуры тела персонала или усиленный санитарный контроль сырья.
Принципы ХАССП и ХАЛЯЛЬ гармонично дополняют друг друга в стейк-кафе "ИТLE". ГОСТСЕРТГРУПП рекомендует стейк-кафе "ИТLE" всем, кто ценит безопасность, качество, вкус и чистоту натуральных мясных блюд.
Желаем "ИТLE" дальнейшего расширения, а посетителям кафе - незабываемого путешествия к новым гастрономическим вершинам!
Тоже хотите внедрить ХАССП на своём предприятии? Есть вопрос по получению разрешительной документации? Звоните на бесплатную горячую линию: 8 (800) 500-55-31
